Pieczeń z łososia

4 porcje fileta z łososia (po 180 g)
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
4 łyżki oliwy z oliwek
150 g zielonej tapenady
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz, do smaku

Kawałki łososia naciąć i wyłożyć tapenadą, a następnie zamknąć przy użyciu drewnianego szpikulca. Rybę polać odrobiną oliwki z oliwek, zawinąć w folię i odstawić na godzinę do lodówki.
Papryki pokroić na ćwiartki, oczyścić z pestek i używając pędzla posmarować oliwą. Paprykę grilować od strony skórki przez 10-15 minut. tak aby zmiękła. następnie paprykę pokroić w paski, doprawić do smaku i zamarynować w oliwie. Łososia grilować, cały czas obracając. Po upieczeniu łosoś powinien być z wierzchu chrupiący a w środku różowy. Paprykę ułożyć na talerzach mieszając kolory, a następnie ułożyć na niej kawałki łososia. Łyżeczkę tapenady wymieszać z sokiem z cytryny i oliwą z marynaty, a następnie powstałym sosem posmarować łososia.

Komentarze