Rolady wieprzowe z nadzieniem z kaszanki

Składniki:
4 sznycle wieprzowe po 15 dag
1/4 kg kapusty kiszonej
1 ziemniak
20 dag kaszanki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, kminek, majeranek, cukier
bulion, masło, olej

Przygotowanie:
Kapustę dokładnie przepłukujemy wodą, wyciskamy i zalewamy bulionem tak, żeby kapusta była przykryta i dusimy do miękkości. Doprawiamy, solą, pieprzem, mielonym kminkiem, majerankiem, rozgniecionym czosnkiem i szczyptą cukru. Obranego surowego ziemniaka ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do kapusty pod koniec gotowania. Tak przygotowaną kapustę przekładamy na sitko i pozostawiamy do ostygnięcia. Kaszankę obieramy ze skórki i kroimy na paski. Sznycle rozbijamy na cienkie płaty, doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym sznyclu rozkładamy kapustę, kładziemy porcję kaszanki i zwijamy w roladę. Każdą roladkę obwiązujemy nitką i obtaczamy w mące. na patelni rozgrzwamy łyżkę oleju i łyżkę masła i opiekamy roladki na złoty kolor. Następnie przekładamy do głebokiego rondla, podlewamy bulionem i dusimy do miękkości.

Komentarze